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Hamburguesa de Quinoa y Garbanzos




Ingredientes:

- 1 taza de quinoa cocida

- 1 caja de garbanzos sin sodio añadido escurridos

- 1 zanahoria rallada

- 1/2 cebolla picada finamente

- 2 dientes de ajo picados

- 1/2 taza de pan rallado integral

- 1 huevo (puedes sustituirlo por linaza si prefieres una versión vegana)

- 2 cucharadas de perejil fresco picado

- 1 cucharadita de comino

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva para cocinar


Preparación:

1. En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos hasta obtener una textura gruesa.    

2. En un bol grande, mezcla los garbanzos triturados, la quinoa cocida, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo, el perejil, el comino, el pan rallado y el huevo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Con las manos húmedas, forma las hamburguesas del tamaño que prefieras. Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado.

4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes.

5. Sirve tus hamburguesas con tu pan de masa madre favorito y acompáñalas con lechuga, tomate, aguacate y cualquier otro vegetal  que te guste.


También puedes optar por servirlas sobre una cama de ensalada si prefieres una versión sin pan. Esta hamburguesa no solo es deliciosa, sino que también está cargada de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales gracias a la quinoa y los garbanzos.


Acompaña tu hamburguesa con batatas asadas y una ensalada fresca para un almuerzo o cena balanceada y nutritiva.



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