Cupcakes de Zanahoria

Actualizado: 2 de nov de 2020


Ingredientes: - 90gr de Harina de Avena. - 3 Huevos Medianos. - 45cc de Aceite (Emplee coco @manarecl). - Endulzante. (Emplee 30gr Azúcar de Coco de bajo Índice Glicémico). - 50gr de Zanahoria Finamente Rallada. - 1 Pizca de Canela y Frutos secos a modo opcional. Preparación: 1.- Bate las yemas de huevo junto al aceite y el endulzante de tu preferencia.

2.- Una vez aclares la yema, incorpora la harina cernida y la zanahoria previamente rallada y continua batiendo a velocidad media y alta.

3.- Bate las claras de huevo a punto de nieve y con movimientos envolventes, incorpora a la mezcla anterior.

4.- Lleva al molde de tu preferencia y hornea por 25 min a 180C.

5.- Para la decoración sólo use clara de huevo batida a modo #Merengue endulzado con un toque de Stevia. Sirve, comparte y Disfruta!! ❤


Nta. Alejandra Rivero

Instagram: @Nutricionenbalance

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