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Burrito Spaghetti Squash


Ingredientes:

1 Zapallo Spaghetti Squash.

½ Cebolla.

½ Zanahoria.

½ Pimentón.

2 Tazas de Porotos Negros.

Aceite de Oliva.

Sal - Ajo - Pimienta (a gusto).


Preparación:

Cocinar el Zapallo (partido por la mitad) en el horno durante 50 minutos con aceite de oliva, sal y ajo.

Por mientras hacer un sofrito en el sartén con la cebolla, zanahoria y pimentón (condimentar a gusto).

Una vez que el zapallo esté cocido, con un tenedor raspar la carne y mezclar en un bowl junto con el sofrito y los porotos negros previamente cocinados. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Rellenar los zapallos con la mezcla y gratinar al horno si desean.


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